ถึงตอนนี้ผมได้เดินทางกลับมายังเมือง Fukuoka หรือที่เรียกว่า Hakata หลังจากได้เดินสำรวจเมืองยามค่ำคืนมาแถวๆริมแม่น้ำ ก็ได้เจอร้านอาหารข้างทางที่เรียกว่า ยะไต เหตุเพราะความอยากลองมากกว่าความหิว เพราะความจริงผมได้สอยปลาดิบรถราคาในห้างที่สถานี Hakata ตามสูตรค้นหาของกินถูกที่ได้มีประสบการณ์จาก Oita

หลังจากที่เดินเลือกร้านและพยายามทำความเข้าใจอยู่นานว่าจะเข้าไปกินยะไตได้อย่างไร เนื่องจากแต่ละร้านมีลูกค้าเยอะ รวมถึงยะไตที่นี้มีกฏและระเบียบของการเข้าไปกิน

ขนาดร้านข้างทางยังมีกฏและระเบียบ สมกับเมืองที่เป็นหนึ่งในด้านระเบียบวินัยจริงๆ

ในการเข้าไปกินนั้น ทางร้านจะจัดคนเข้าไปกินเป็นรอบๆไป โดยให้สั่งจากคนที่รับ Order ข้างนอกร้านก่อน และกฏในการสั่งนั้น อย่างแรกคือต้องสั่ง ราเมนเป็นอย่างแรก หลังจากนั้นถึงจะสั่งเมนูอื่นได้ อย่างของเสียบไม้ย่างหรือเบียร์ได้ รวมถึงกฏข้อสองคือ สั่งได้รอบเดียวเท่านั้น และเมื่อได้อาหารครบแล้วจะไม่มีการสั่งเพิ่มอีก ถ้ากินไม่จุใจต้องวนมาต่อคิวใหม่เพื่อให้โอกาสคนที่ต่อคิวหลังจากนี้ก่อน

เมื่อดูจากราคาอาหารชุดแรกแล้วคงยากที่จะกลับไปต่อคิวแล้วสั่งใหม่ ถึงแม้จะเป็นร้านอาหารข้างทางแต่ราคาไม่ต่างกับร้านทั่วไป แต่ในเรื่องของประสบการณ์ผมให้ราคาที่ถือว่าคุ้ม