历史简介
腊八节，俗称“腊八” ，日期在农历十二月初八。自上古时代起，有在腊日祭祀祖先和神灵的习俗，祈求丰收和吉祥。腊者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其先祖也。腊祭的对象，则是列祖列宗以及五位家神。五位家神指的是“门、户、天窗、灶、行（门内土地）。古时中国一些地方有在腊月祭祀祖先和神灵（包括门神、户神、宅神、灶神、井神）。直到南北朝时，才将农历十二月初八固定为“腊八节”。
习俗
腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其“年年有余”的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。用各种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。
佛教说法
佛教的创始者释迦牟尼，本名乔达摩·悉达多，他寻求人生真谛与生死解脱。这时一位牧女见到他虚弱不堪，便熬乳糜（奶与谷物共煮而成）供养他。释迦牟尼的体力由此恢复，随后于菩提树下入定七日，在腊月初八，夜睹明星而悟道成佛。
岁终之月称“腊”的含义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪志》记载）；二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“腊者，逐疫迎春”。腊祭的对象，则是祖先以及五位家神。腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”。
饮食文化
腊八这天我国一些地方有喝腊八粥（即是吃腊八粥）的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。
中国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，都要做腊八照片 2 创始者释迦牟尼和一位牧女照片 3 腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
不同地区腊八粥的用料虽有不同。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。
有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆（五种豆子）同煮。
中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其材料就是醋和大蒜瓣儿。
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