ไปทำอะไรที่จีนอะP.74257833
EP.7 ไปกินอาหารจีนสักหน่อย
    • มาว่ากันด้วยเรื่องใหญ่อันดับ2

      อาหาร!!!!!


      เชื่อมาทั้งชีวิตที่เกิดมาว่าคุ้นเคยกับอาหารจีนมากๆ 

      ผิด ทุก สิ่ง


      อาหารจีนที่คุ้นเคย ที่กินที่ไทย ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารจีนกวางตุ้งอาหารฮ่องกงซะเป็นส่วนมาก แต่เมืองที่เราไปคือปักกิ่ง เมืองเหนือเรียกได้ว่าอาหารที่ปักกิ่ง ไม่เหมือนอาหารจีนที่เคยๆกินที่ไทยสักเท่าไหร่
      อาหารที่นี่ เค็ม มัน มัน เค็ม หม่าล่า เค็ม มัน หม่าล่า เนื้อแกะ วนๆเท่านี้
      สิ่งที่ว่าคุ้นเคยที่สุดน่าจะเป็น เป็ดปักกิ่ง เรียนมาตั้งแต่ที่ไทย "เป่ยจิงข่าวยา" ที่ไทยก็มีทั่วไปให้ได้เห็น แต่เป็ดปักกิ่งที่นี่ก็ไม่เหมือนที่ไทยนะ

      เป็ดปักกิ่งที่ไทยเราจะกินกันแต่หนังกรอบๆ ห่อผัก แป้ง ใส่ซอสสีดำๆหวานๆแต่ที่นี่เค้ากินเนื้อเป็ดกันด้วย ซอสสีดำๆก็มี แต่เค้าจิ้มเป็ดกับน้ำตาลกันด้วยถือว่าเป็นอาหารจีนที่แพงม๊ากกกกก แต่ก็อร่อยเหมือนกัน




    • ถ้าจะให้กินเป็ดปักกิ่งกันทุกวันก็คงไม่ไหว แล้วปกติคนจีนเค้ากินๆอะไรกันน้า.......



      มาเริ่มด้วยข้าวเช้าละกันตอนเช้าก็จะขอข้ามโจ๊ก ปาท่องโก๋ น้ำเต้าหู้ไปแล้วกัน 

      อันนี้คนไทยคุ้นเคยมากๆที่ปักกิ่งก็กินอะไรพวกนี้เป็นข้าวเช้าด้วยเหมือนกันไม่ต่างกับบ้านเรา
      แต่ที่เราชอบมากๆอันนึงคือ เจียนปิ่ง煎饼



    • เจียนปิ่งจะให้อธิบายก็คือ เครปจีนแล้วกัน5555 จะเป็นแผ่นแป้งทำในเตาแบบเครปแล้วใส่ไข่ทาซอสเค็มๆเผ็ดๆหรือจะใส่ไส้พวกเนื้อสัตว์ ตามด้วยแป้งทอดกรอบ เสร็จแล้วก็พับๆๆๆ หาเจียนปิ่งกินได้ทั่วๆไปเลย จะเรียกว่าเป็นของกินเล่นก็ได้ แต่คืออันใหญ่ม้ากกกกก แนะนำแบ่งกับเพื่อนกินกำลังดี

      ส่วนมื้อหลักทั่วๆไปคนจีนก็กินข้าวแล้วก็มีกับข้าวเหมือนบ้านเรานี่แหละ แต่เมนูกับข้าวก็ต่างออกไป


      แต่ถ้าเมนูที่เราชอบซึ่งไม่น่าจะใช้อาหารประจำของปักกิ่งก็คือ กัวเปาโร่วหรือหมูเปรี้ยวหวานนั่นแหละ

    • กัวเปาโร่วอยู่ด้านขวาล่าสุดจ้า

      เมนูที่กินยังไงก็อร่อยอีกอัน สิ่งนี้เรียนว่า หวงเมิ่นจี黄焖鸡เป็นไก่พะโล้ มีผักนิดหน่อยแล้วก็ฟองเต้าหู้ อร่อยมากๆอันนี้แนะนำ คิดว่าชาวไทยต้องถูกใจ



    • นอกจากข้าวที่ปักกิ่งจะหาร้านบะหมี่ได้ง่ายมากๆ เห็นเพื่อนพูดว่าคนเหนือเค้าชอบกินเส้นบะหมี่ที่ปักกิ่งมีหลายแบบมากๆ เส้นหลายแบบมาก ตอนนี้ภาษาจีนยังไม่คล่องก็จิ้มสั่งไปมั่วๆเส้นจะไม่เหมือนเส้นบะหมี่ไข่ที่ไทย ส่วนตัวเราว่าอร่อยกว่า มีทั้งน้ำ แห้ง  ใส่หม่าล่า เยอะม้าก



      จากที่เห็นในรูปคือคนที่นี่กินบะหมี่ก็คือกินแต่เส้นจริงๆ ไม่ค่อยมีเนื้อ ไม่มีบวกเกี๊ยวแบบบ้านเรา
      แล้วก็คนที่นี่กินข้าวชามใหญ่ม๊ากกกก ไม่เคยกินหมดเลย



    • พูดถึงเมืองเหนือก็จะต้องกินเกี๊ยว! หรือเจี่ยวจึ饺子
      เรียนมาว่าคนที่จีนภาคเหนือมีวัฒนธรรมในการกินเกี๊ยวเพื่อเป็นสิริมงคลในวันปีใหม่ด้วย ที่จีนเกี๊ยวมีหลายไส้มากๆ เยอะมากๆ แล้วก็อร่อยใช้ได้เลย คนที่นี่กินเกี๊ยวกันเป็นล่ำเป็นสันสั่งครั้งนึงก็คือได้บริมานเยอะมากๆ เค้าจะจิ้มเกี๊ยวกับน้ำส้มสายชูสีดำๆผสมกับพริกมันๆ5555 ส่วนตัวก็ไม่ค่อยถูกใจเท่าไหร่ แต่ต้องลองกินดูสักครั้ง




  • อาหารที่เราชอบมากๆอยากจะแนะนำให้ทุกคนได้กินคือ หม้อไฟหรือฮั่วกัว火锅
    ถ้าเข้าใจไม่ผิด ฮั่วกัวในแต่ละภูมิภาคในจีนจะต่างกัน แต่ที่เราชอบแล้วก็ฮิตๆ
    ก็คือ หม่าล่าฮั่วกัว ถ้าอันนั้นจะเป็นแบบเสฉวน




    คุณครูที่จีนบอกว่าคนจีนก็ชอบกินหม้อไฟเหมือนกัน เพราะว่าคนจีนชอบอยู่ด้วยกัน
    แบบพร้อมหน้า ชอบบรรยากาศที่ครึกครื้น ครื้นเครง การไปกินหม้อไฟด้วยกันกับครอบครัว
    เพื่อนฝูงก็เลยถือเป็นเรื่องที่คนจีนชื่นชอบมากๆ



    ส่วนเราก็เป็นชาวไทยคนนึงที่ชอบฮั่วกัวมากม๊ากกก เชื่อว่าหลายคนก็ชอบนะ
    แต่จะให้ไปกินหม้อไฟทุกวันก็ไม่ไหว แพงไปสักหน่อย ก็เลยมีเมนูที่โปรดมากๆที่คล้ายกับฮั่วกัวก็คือ 
    หม่าล่าทั่ง麻辣烫  จะมีร้านหม่าล่าทั่งเปิดทั่วไปเลยที่จีน ส่วนใหญ่จะให้เราเลือกหยิบว่าเราจะกินอะไร

    มีเนื้อ ลูกชิ้น ผัก เส้น แล้วเอาไปชั่งคิดราคาตามน้ำหนัก เสร็จแล้วเค้าจะต้มให้ ในน้ำซุปจะใส่พริกหม่าล่าชาๆเผ็ดๆ อร่อยม๊ากกกกกกก ใครไปจีนแนะนำเลย ที่เด็ดที่สุดก็คือน้ำซอสถั่วนัวๆมันๆ จิ้มเนื้อกินคือดีย์


    มาที่ขนมของกินเล่นกันบ้างดีกว่า


    ที่เห็นในรูปดูแล้วเป็นอะไรดำๆก้อนๆไม่น่ากิน ซึ่งมันก็ไม่อร่อยจริงๆมันเรียกว่าเต้าหูเหม็น臭豆腐 เป็นของกินเล่นที่หาได้ตามstreet food หาไม่ยากเพราะกลิ่นจะนำทางเราไปหาร้านของมันเอง เอาว่า
    ถ้าอยากลองมีกลิ่นห้องน้ำในปากก็กินเลยค่ะ รู้เลยแม่ ตอนที่กินจำได้น้ำตาไหลด้วย ครั้งเดียวจบ บาย

    ตามด้วยเด็กๆอย่างเรา(เด็กอายุมาก) นึกถึงตอนสมันเรียนต้องกินลูกชิ้นทอด ที่จีนก็มีอะไรฟีลเดียวๆกัน
    อย่าถามหาเนื้อสัตว์ที่แท้จริงไม่สามารถหาได้จากเมนูนี้ นี่คือช่วน串 เป็นพวกผักต้ม ลูกชิ้นต้มในน้ำซุปหม่าล่า(บอกแล้วเอะอะอะไรหม่าล่าหมด) ไม้ละ1ไคว่(ราวๆ5บาท) ถ้าร้านlocalหน่อยก็นั่งรวมกันงี้ไปเลย

    พูดถึงไม้ๆพวกนี้ที่ไทยก็จะมีที่เราเรียกกันว่า หม่าล่าๆๆ ซึ่งจริงๆไอ้หม่าล่าเนี่ยจริงๆแล้วมันคือพริกที่ชาๆเผ็ดๆนั่นแหละ ส่วนไอ้หม่าล่าที่เราเรียนกันที่จีนเค้าเรียนกว่า ซาวข่าว烧烤 ที่จีนร้านพวกนี้ก็หาได้ทั่วไป
    มีที่เอาไปทอดแล้วโรยผงพริก แล้วก็แบบย่าง


    ส่วนใหญ่จะไม้เล็กๆๆ ให้สั่งทีละเยอะๆ แล้วก็จะมีกลิ่นเครื่องเทศอะไรสักอย่างที่ต่างกันที่ไทย เอาว่า
    ต่างแบบเห็นได้ชัด เรานานๆกินทีเพราะว่าไม่อิ่ม55555




    ส่วนขนมหวานที่เราชอบอีกอันนึงก็คือถางหู่ลู่糖葫芦 ได้รับการเคลมมาว่าเป็นของขึ้นชื่อของปักกิ่ง
    ซิ่งก็คือผลไม้เคลือบน้ำตาลนั้นแหละ หวานๆ กรอบๆ กินตอนหน้าหนาวจะฟินๆหน่อย กินตอนหน้าร้อน
    ก็จะละลายๆหน่อย5555 



    อันนี้ขอให้เป็นเมนูสุดท้ายแล้วกัน พอถึงพาร์ทของกินนี่มันยาวจริงๆ


    สิ่งนี้คือซวนหน่าย酸奶 ตามstreet foodหาซื้อๆได้ง่ายๆเลย เป็นโยเกิร์ตพร้อมดื่ม นุ่มม้ากกกกก
    อร่อยมากกกกกกกก ถ้าไปปักกิ่งต้องลองงงง


    ที่จริงอาหารที่ประเทศจีนแต่ละภาคก็จะต่างกันออกไปอย่างชัดเจน อย่าว่าประเทศจีนกว้างมากก
    แล้วเค้าก็ใส่ใจเรื่องอาหารหารกินมากๆทำให้ของกินหลากหลาย แต่ส่วนตัวก็ยังรักอาหารไทยที่สุด
    ไม่เคยนอกใจ5555 พาร์ทนี้ยาวมาก รู้กันหมดเลยสินะว่าเป็นคนเห็นแก่กิน


    เจอกันอีกทีEP.หน้าจ่ะ

เข้าสู่ระบบเพื่อแสดงความคิดเห็น

Log in