การกินหม่าล่าให้อร่อยถึงใจ ไม่ได้มีแค่รสชาติเผ็ดชาลิ้นของพริกเสฉวนเท่านั้น แต่ “น้ำจิ้ม” ก็ถือเป็นหัวใจสำคัญที่ช่วยเสริมรสชาติให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเป็นหม่าล่าแบบปิ้งย่าง, หม้อไฟ, ชาบู หรือสไตล์ฟิวชันแบบไทย ๆ น้ำจิ้มที่ดีจะช่วยยกระดับความอร่อยได้อย่างชัดเจน

บทความนี้เราจะ แนะนำสูตรน้ำจิ้มหม่าล่า ที่ทำง่าย อร่อยและสามารถปรับสูตรได้ตามชอบ เด็ดไม่แพ้ร้านดัง ลองเอาไปทำดูได้เลย

1. น้ำจิ้มหม่าล่าแบบดั้งเดิม

เหมาะสำหรับมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มสัมผัสความเผ็ดชาของหม่าล่า สูตรนี้เรียบง่ายและสามารถปรับรสตามชอบได้

ส่วนผสม:

• ซอสงา 2 ช้อนชา
  
  

• น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
  
  

• น้ำมันพริกหม่าล่า 1 ช้อนชา
  
  

• น้ำมันงา 2 ช้อนชา
  
  

• กระเทียมสับ
  
  

• พริกขี้หนูซอย
  
  

• ผงพริกหม่าล่า
  
  

• งาขาวคั่ว
  
  

• ต้นหอมซอย
  
  

• ผักชีซอย
  
  

2. น้ำจิ้มซอสถั่วงา

หนึ่งในสูตรยอดนิยมที่สายหม่าล่าชื่นชอบ ด้วยรสชาติกลมกล่อมหอมงา

ส่วนผสม:

• งาขาวคั่วบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  
  

• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
  
  

• น้ำส้มสายชูหมัก (หรือแบบญี่ปุ่น) 1 ช้อนโต๊ะ
  
  

• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  
  

• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  
  

• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
  
  

• ขิงขูด ½ ช้อนชา
  
  

• น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 2–3 ช้อนโต๊ะ
  
  

• พริกไทยป่น เล็กน้อย
  
  

3. น้ำจิ้มงาสไตล์ไฮตี้เหลา

สูตรเรียบง่าย แต่ให้รสหอมมัน ตัดรสเผ็ดของน้ำซุปหม่าล่าได้ดีเยี่ยม

ส่วนผสม:

• ซอสงา 2 ช้อนโต๊ะ
  
  

• น้ำมันงา ⅕ ช้อนโต๊ะ
  
  

• งาขาวคั่ว ⅕ ช้อนโต๊ะ
  
  

4. น้ำจิ้มสุกี้หม่าล่า

เหมาะกับสายชาบูและหมูกระทะที่ต้องการรสชาติคุ้นเคยแบบไทย ๆ แต่เพิ่มความจัดจ้านแบบจีน

ส่วนผสม:

• กระเทียม 50 กรัม
  
  

• พริกแดงจินดา 30 กรัม
  
  

• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
  
  

• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  
  

• น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ
  
  

• น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ
  
  

• เต้าหู้ยี้ 30 กรัม (ละลายน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ)
  
  

• ซอสพริก 350 กรัม
  
  

• ซอสมะเขือเทศ 70 กรัม
  
  

• น้ำเปล่า 150 มล.
  
  

• งาคั่ว 40 กรัม
  
  

• น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ
  
  

5. น้ำจิ้มหม่าล่าสูตรเสฉวนต้นตำรับ

สูตรเข้มข้น เผ็ดร้อนชาลิ้นตามแบบฉบับเสฉวนแท้ ๆ

ส่วนผสม:

• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  
  

• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  
  

• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  
  

• น้ำส้มสายชูดำ ⅓ ช้อนโต๊ะ
  
  

• พริกขี้หนูบด 3 ช้อนโต๊ะ
  
  

• ซอสซาฉา 1 ช้อนโต๊ะ
  
  

• ผงหม่าล่า ½ ช้อนโต๊ะ
  
  

• น้ำมันงาผสม 1 ช้อนโต๊ะ
  
  

• ซอสงา 1 ช้อนโต๊ะ
  
  

• ผงชูรส 1 ช้อนชา
  
  

• น้ำตาล ปลายช้อน
  
  

• ซีอิ๊วขาว เล็กน้อย
  
  

• น้ำมะนาว เล็กน้อย
  
  

• ต้นหอม, ผักชี, ถั่วลิสงบด (ตามชอบ)
  
  

บทสรุป

น้ำจิ้มหม่าล่าไม่เพียงแค่ช่วยเพิ่มรสชาติ แต่ยังเป็นองค์ประกอบที่ช่วยให้การทานหม่าล่าสนุกและมีมิติยิ่งขึ้น ลองเลือกสูตรที่ตรงกับรสชาติที่คุณชื่นชอบ หรือผสมผสานเพื่อให้ได้สูตรเฉพาะตัวที่ถูกใจที่สุด

และหากคุณกำลังมองหาร้านหม่าล่าหม้อไฟระดับพรีเมียมใจกลางกรุงเทพฯ ที่พร้อมมอบประสบการณ์แบบต้นตำรับเสฉวนแท้ ต้องไม่พลาด SHU DAXIA ร้านหม่าล่าชื่อดังจากเมืองเฉิงตู ที่ยกบรรยากาศ “วังมังกร” มาไว้ในเมืองไทย พร้อมวัตถุดิบสดใหม่และสูตรลับเฉพาะที่ไม่มีที่ใดเหมือน