เมนูนี้คิดกันสด ๆ ร้อน ๆ เลยครับ
พอดีตอนนั้นหิว อยู่กับน้อง ไม่มีอะไรกิน
ตอนแรกซื้อหอยเชลล์มากะว่าแค่จะทอดกับเนยแล้วกินกัน
พอดีเหลือบไปเห็นว่าเอ้ เรามีมะเขือม่วงด้วยนี่นา คุ้ย ๆ ละก็ได้วัตถุดิบ เครื่องปรุงนิดหน่อยในครัวที่ร้าน เลยมาทำกินกันเองครับ
ด้วยความที่เป็นคนชอบทานมะเขือม่วงย่างอยู่แล้ว เมนูนี้ผมเลยชอบเป็นพิเศษ :P

วัตถุดิบ
น้ำมันมะกอก
มะเขือม่วง 1-2 ลูก ฝานไม่ต้องหนามาก ให้ได้ตามจำนวนหอยเชลล์
เนยจืด
หอยเชลล์ 8-9 ตัว
เฟตาชีส (ชีสที่นิยมโรยบนสลัด)
มะกอกดำดอง
พริกไทยดำ

วิธีทำ
๑. นำน้ำมันมะกอกตั้งไฟให้ร้อน แล้วเอามะเขือม่วงที่ฝานไว้ลงไปจี่บนกระทะแล้วกลับพลิกไปมาให้พอสุกเกรียมแล้วเอาขึ้นมาพักไว้
๒. นำเนยจืดละลายในกระทะ แล้วเอาหอยเชลล์ไปจี่ให้พอสุก อย่าให้น้ำในตัวเนื้อหอยออกมาหมด แล้วนำมะเขือม่วงที่จี่เกรียมจากข้อ ๑. มาแล้ววางหอยเชลล์บนเนื้อมะเขือม่วง วางเรียงให้ดี แล้วตั้งไฟอ่อน ปิดฝาอบประมาณ ๑-๒ นาที
๓. จัดวางเตรียมเสิร์ฟ วางมะกอกดำดองหั่นแว่น โรยเฟตาชีส พริกไทยดำ หรืออาจจะโรยเกลือเพิ่มก็ได้ (แต่ตัวเฟตาชีสมีรสเค็มอยู่แล้วนะครับ)