แม่ค้าขาย ก๋วยจั๊บ น่านับถือ
ได้ใช้มือ หั่นหรือ หยิบเครื่องใส่
ต้องจำว่า ลูกค้า สั่งอะไร
เพราะเครื่องใน หลายอย่าง ต่างเลือกชิม

ทั้งไส้อ่อน ปอดตับ กับหัวใจ
กระเพาะเลือด และไข่ ให้หยุมหยิม
อีกเซี่ยงจี๊ มีหมูกรอบ ช่างน่าชิม
ผู้คนลิ้ม แตกต่างไป ในทุกชาม

สำหรับก๋วย- จั๊บน้ำข้น ต้องใส่ใจ
น้ำพะโล้ สูตรไหน ไม่ต้องถาม
เส้นต้มใหม่ ได้ใจ ในทุกยาม
ปรุงรสตาม พอใจ ได้ทุกคน

คนขายก๋วย- จั๊บน้ำใส ไม่ต้องสอน
น้ำต้องร้อน หอมพริกไทย ให้กลิ่นฉุน
ซดเข้าไป น้ำตาไหล ไม่งงงุน
รอให้อุ่น แล้วซด หมดทั้งชาม