ไดอารี่ของฉันhui
ลิ้นจี่ลอยแก้ว
  • ADVERTISEMENT

    ADVERTISEMENT

    เมื่อวานตอนเย็น มีคุณยายที่เป็นลูกค้าแวะมาที่ร้าน บอกว่า "ไปเดินแม็คโครมา เห็นว่าลิ้นจี่ลดราคา ฉันก็เลยซื้อมาเผื่อเธอ" ก็คือ คุณยายไม่ได้ซื้อมาให้กินฟรีนะ ถ้าฉันเอาก็จ่ายเงินค่าลิ้นจี่ให้คุณยาย ถ้าไม่เอาคุณยายก็เก็บลิ้นจี่กลับไปทานเอง 

    ฉันรู้สึกดีใจนะ ที่คุณยายเวลาไปซื้อของ ยังคิดถึงซื้อมาเผื่อฉัน ตัวคุณยายซื้อลิ้นจี่มาทานเองถุงหนึ่ง และซื้ออีกถุงหนึ่ง เลือกอย่างดีซื้อมาเผื่อฉันด้วย เห็นว่าครึ่งโลไม่แพง ถ้าฉันไม่เอาคุณยายก็ยังพอรับความเสี่ยง เอากลับไปทานเองได้ 



    คุณยายเป็นผู้หญิงตัวเล็กๆ ผมสั้นๆสีเทาๆ สูงแค่140กว่า ผอมๆแห้งๆ สุขภาพแข็งแรง อายุประมาณ 70กว่าแล้ว อยู่คนเดียว สัปดาห์หนึ่งจะไปแม็คโคร ซื้อของกลับมาทานที่บ้านอยู่ได้ 4-5วัน หมดแล้วค่อยไปใหม่  คุณยายบอกว่า เมื่อก่อน เคยซื้อเยอะๆ แล้วแบกกลับมาหนักมาก แต่เดี๋ยวนี้แบกของหนักๆไม่ไหวแล้ว ก็ซื้อครั้งละนิดๆหน่อยๆพอ  ฉันก็ค่อนข้างจะเกรงใจนะ  คุณยายเคยถามว่า จะฝากซื้ออะไรไหม  ฉันก็ตอบไปว่า ไม่เป็นไร ไม่ต้องก็ได้ เพราะกลัวของมันจะหนักไป  เนื่องจากคุณยายใส่ตะกร้าที่มีล้อรถเข็นคันเล็ก เอาขึ้นรถเมล์  ลงรถเมล์ แล้วยังเดินเข็นตะกร้า กลับบ้านด้วย ซึ่งระยะทางประมาณ 6-7ร้อยเมตรได้ กว่าจะถึงบ้าน  แต่ก่อนถึงบ้านคุณยาย ก็ต้องเดินผ่านหน้าร้านของฉันก่อน 

    เมื่อคุณยายเคยถามฉันว่าเอาอะไรไหม   ฉันตอบปฎิเสธไป ว่าไม่เอาอะไร   ครั้งนี้คุณยายก็เลยซื้อมาให้เลย แบบไม่ถามล่วงหน้าว่าฉันอยากทานไหม  ด้วยราคาที่ไม่แพงเกินไป และฉันก็เกรงใจคุณยายที่อุตส่าห์ซื้อมาฝาก แบกกลับมาให้ด้วย ฉันก็รับเอาไว้ โดยจ่ายเงินคือคุณยาย พร้อมขอบคุณ ตามราคาป้ายถุงลิ้นจี่ ครึ่งกิโล 14 บาท ให้เกินกว่านี้ คุณยายก็ไม่เอา เพราะไม่ได้ทำเพื่อหวังกำไร  




    แต่ด้วยความที่ฉันไม่ได้อยากทานลิ้นจี่ในตอนนี้ แล้วสภาพลิ้นจี่ก็น่าจะเปรี้ยวด้วย หนามแหลมขนาดนี้ แต่ซื้อมาแล้วครึ่งกิโล จะทำยังไง    ก็ต้องทำให้ลิ้นจี้มันหวาน และ หาคนอื่นช่วยทาน  ฉันก็นึกถึง ลิ้นจี่ลอยแก้ว ขึ้นมาทันที ทำกินสดๆใหม่ๆ น่าจะดีกว่าเก็บไว้ให้เปลืองแข็งดำ แล้วหาคนช่วยทานไม่ได้ 

    ฉันก็เริ่มเลย เข้ากูเกิ้ล ค้นหาคำว่า ลิ้นจี่ลอยแก้ว ตามลิ้งค์ไปยูทูป ดูที่เขาสอนวิธีทำ ลิ้นจี่ลอยแก้ว ก็แค่ ปลอกลิ้นจี่ แกะเม็ดออก ต้มน้ำเชื่อม เติมเกลือนิดหน่อย ใส่ลิ้นจี่ลงไปต้มด้วย แค่นี้เอง เสร็จแล้ว มันดูง่ายมากเลย


    ฉันก็ทำตามคลิปเลย  ล้างลิ้นจี่ก่อน แล้วก็แกะเม็ดออกด้วย มีดคว้าน ตอนดูคลิปมันง่ายมาก แต่พอทำเอง เนื้อมันก็มีเละบ้าง ฉีกบ้าง สภาพก็ไม่ได้งามเท่าไหร่ แต่โดยรวมก็ยังคงสภาพเป็นลูกๆอยู่ พอดูได้ นับได้ 23 ลูก 

    หลังจากนั้นก็สูตรมั่วเอาเอง ต้มน้ำเดือด 500 มล. ใส่น้ำตาล 200 กรัม เติมเกลือเล็กน้อย และ ตามด้วย น้ำลิ้นจี่เข้มข้น 60 มล.  ในยูทูปไม่ได้สอน แต่ฉันมีน้ำลิ้นจี่เข้มข้น ที่ซื้อมาทำน้ำลิ้นจี่ขายก่อนหน้านี้ ก็เลยเติมลงไป เพื่อเพิ่มกลิ่นลิ้นจี่ให้หอมมากขึ้น  น้ำเชื่อมก็จะมีกลิ่นลิ้นจี่ที่หอมขึ้น แล้วก็ใส่เนื้อลิ้นจี่ที่แกะแล้วลงไปต้มในน้ำอีกสักแค่ 2-3 นาที เสร็จแล้วเอาขึ้นมาพักให้เย็น

    ตักเนื้อลิ้นจี่เทใส่แก้วละ 6 ลูก ( เนื่องจากมีเนื้อแค่ 23 ลูก ทำให้มีแก้วหนึ่งมีเนื้อแค่ 5 ลูก ไม่ครบ6 ลูก ) ทำได้ทั้งหมด 4 แก้ว เติมน้ำเชื่อมลงไปให้เต็มแก้ว เสร็จแล้วนำไปแช่เย็น  เหลือแค่น้ำเชื่อมประมาณ 150 มล. ที่ใส่ลงแก้วไม่หมด 

    เข้ากูเกิ้ล หารูปภาพ ลิ้นจี่มาทำป้ายชื่อ ลิ้นจี่ลอยแก้ว  ได้รูปลิ้นจี่มาจาก เครื่องไบเล่ย์ ตัดส่วนของไบเล่ย์ออก เหลือแค่ลิ้นจี่ แล้วเติมตัวอักษรลงไป ก็ได้ป้ายชื่อ ลิ้นจี่ลอยแก้ว แล้ว





    เมื่อคืนทำเสร็จ วันนี้นำออกมาขาย ลิ้นจี่ครึี่งกิโล 14 บาท ทำออกมาให้ ลิ้นจี่ลอยแก้ว 4 ถ้วย ถ้วยละ 20 บาท ฉันไม่กล้าบอกคุณยายเลย ว่าเอาลิ้นจี่มาขาย ไม่ได้ทานเอง ไม่รู้ว่าคุณยายจะโกรธหรือเปล่านะ 



    ตกเย็น คุณยายแวะมาที่ร้านอีกครั้ง พร้อมกับห่อกระดาษ ที่ข้างในเป็นลิ้นจี่ 2 ลูก คุณยายเอามาอวดให้ดูว่า ลิ้นจี่อันนี้ ยายเก็บมา 4-5 วันแล้ว สภาพมันยังสดใหม่อยู่เลย เปลือกไม่แห้ง ไม่ดำคุณยายเกรงว่าฉันจะกินลิ้นจี่ที่ซื้อมาให้เมื่อวานไม่หมด ก็เลยมาแนะนำวิธีเก็บถนอมลิ้นจี่ให้ได้นาน  โดยการนำลิ้นจี่ห่อผ้าเอาไว้ แล้วใส่ถุงพลาสติกอีกที ก่อนนำไปแช่ตู้เย็น ก็จะทำให้เก็บลิ้นจี่ได้นานหลายวัน กลัวว่าฉันจะไม่เชื่อว่าวิธีนี้ได้ผลจริงๆ ก็เลยนำ ลิ้นจี่ที่ห่อผ้าเอาไว้  ห่อกระดาษมาให้ฉันดู 




    ฉันไม่กล้าบอกเลยว่า ลิ้นจี่เมื่อวาน ขายหมดแล้ว แต่ก็ขอบคุณที่คุณยายแวะมาบอกวิธีเก็บถนอมลิ้นจี่ แถมให้ลิ้นจี่ฉันลองชิมด้วย ว่ายังสดใหม่หรือเปล่า  ฉันก็ได้กินลิ้นจี่จริงๆ ก็ 2 ลูกที่คุณยายให้เนี่ยแหละ รสชาติหวานอมเปรี้ยวนิดหน่อย กำลังดี  ขอบคุณคุณยายจริงๆ 



Views

เข้าสู่ระบบเพื่อแสดงความคิดเห็น

Log in